莫入州衙与县衙,劝君勤俭作天涯。
池塘积水须防旱,田地勤耕足养家。
教子教孙兼教艺,栽塘栽柘少栽花。
闲是闲非休要管,渴饮清泉闷煮茶。
中国人惜物,相信贱米报应。传说有一对贫穷婆媳,媳妇每天将白米饭让给瞎眼的婆婆,自己吃胡瓜子充饥。一天婆婆知道了,心痛好媳妇,两个人你争我抢胡瓜子,一定要让对方吃白米饭。情急之下,媳妇将胡瓜子泼出门外。正好雷公巡行,误以为媳妇抛弃白米饭,就一雷将媳妇劈死了。玉皇大帝知道雷公误杀后,封孝女为雷母,雷公出巡,她都以明镜照亮人间,免得误杀好人。
民间深信这个故事,认为谷可晒,白米不可晒,大米生产厂家,如一定要晒,匾中要放一根木炭或筷子,黑白分明,让雷公看清并非抛弃白米,不是糟蹋粮食。
那么,南北大米差异的原因是什么?东北大米为什么好吃呢?
朱智伟说,大米好吃的原因在于三个方面:“首先是气候优势,其次是品种好,最后是土地肥沃,三者缺一不可。”
“不同的气候决定了南北大米的口感差异。”万建民说,**大米生产,“水稻种植期间,我国东北地区早晚温差大,较大的温差能够让平均气温控制在21摄氏度到22摄氏度,大米,籽粒灌浆时间长而充分,较易于优质水稻品种的形成。而南方的平均温度都是30摄氏度以上,品质相对比较差。”