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●梗糯（圆糯）：圆圆、短短、白白的(不透明)，它的直链性淀粉值在0-5之间，常被用来做红龟粿、甜粿、汤圆... .等点心。

●籼糯（长糯）：长长、细细、白白的(不透明)，它的直链性淀粉值是在6-9之间，常被用来做成油饭、肉粽.等点心。

梗米多是属于这种梗米。粳米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由于软硬度适中，因此一般梗米较常被用来做米饭、寿司....等饭食。池上所生产的“池上米”都是属于“粳米”的品种喔！

    粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。 糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，农家米厂家直销，俗称粘米。

粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，**米生产厂家，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，**米厂家直销，北方人只吃粳米。

:用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大，广东米，硬质粒少)，晚粳米(腹白较小，硬质粒多)。