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莫入州衙与县衙，劝君勤俭作天涯。
池塘积水须防旱，田地勤耕足养家。
教子教孙兼教艺，栽塘栽柘少栽花。
闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。
中国人惜物，相信贱米报应。传说有一对贫穷婆媳，媳妇每天将白米饭让给瞎眼的婆婆，自己吃胡瓜子充饥。一天婆婆知道了，心痛好媳妇，两个人你争我抢胡瓜子，一定要让对方吃白米饭。情急之下，媳妇将胡瓜子泼出门外。正好雷公巡行，误以为媳妇抛弃白米饭，就一雷将媳妇劈死了。玉皇大帝知道雷公误杀后，封孝女为雷母，雷公出巡，她都以明镜照亮人间，免得误杀好人。
民间深信这个故事，认为谷可晒，白米不可晒，大米生产厂家，如一定要晒，匾中要放一根木炭或筷子，黑白分明，让雷公看清并非抛弃白米，不是糟蹋粮食。
那么，南北大米差异的原因是什么？东北大米为什么好吃呢？
朱智伟说，大米好吃的原因在于三个方面：“首先是气候优势，其次是品种好，最后是土地肥沃，三者缺一不可。”
“不同的气候决定了南北大米的口感差异。”万建民说，**大米生产，“水稻种植期间，我国东北地区早晚温差大，较大的温差能够让平均气温控制在21摄氏度到22摄氏度，大米，籽粒灌浆时间长而充分，较易于优质水稻品种的形成。而南方的平均温度都是30摄氏度以上，品质相对比较差。”