折叠主要种类从油脂的来源讲,粮油批发,可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。
草本植物油:火麻油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、麻油(胡麻油)、荠蓝籽油(欧米珍金)等等。
木本植物油:油茶籽油(山茶油)、核桃油、椰子油、橄榄油等。食用油
陆地动物油:猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等。
海洋动物油:鲸油、深海鱼油等。
因为食物之间存在相生相忌,所以使用各种不同的可食用油之前,一定要先查清楚它们与什么食物不能一起烹调。更需要详细了解调和油的配方,更好的避开与其相忌的食物。认真学习以及了解可食用油的相关知识,对于身体健康来说很重要。
调和油
调和油又称高合油。
它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,粮油,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。调和油只有企业标准,粮油厂家,没有国家标准。今后,调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。