惠城区大米_兴洪粮油_绿色大米

  大米仓库通常采用的熏蒸的方法，大米生产直销，[3]家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，绿色大米，还会导致正常大米的劣  籼米变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，将强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的“陈米臭”。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。

由于长期以来我们追求的是大米精白好看、口感细腻程度，而对于营养健康的关注相对较少，惠城区大米，这甚至影响到了大米国家标准的制定。

*初期，大米加工厂，为节约粮食，国家推广使用的是“九二米”，100斤的糙米，通常要出92斤白米。这个数据如果转换成以稻谷为原料来进行加工的话，大概相当于70%左右的出米率。

1986年，我国出台了大米的国家标准，这个标准是按照加工精度来进行分级的。