在客店，惠阳大米，有一种奇特的稻子，据说有关*进行过认真考究，也没有参透其中的道理。这就是无人自育、无种自生的珍珠稻。
在过去还没有推广杂交稻前，大米粥，山民都自己繁育稻种。自20世纪80年代初开始，山民全部改种杂交稻。但无论过去还是现在，无论稻种如何改良，在山区特别是在用泉水灌溉的稻田中，总会有少则三五株，多则几十株珍珠稻与其他稻子迥然不同地生长在稻田里。珍珠稻苗杆一般比别的稻子矮壮，穗子较短，谷粒溜圆，虽然在密匝的稻田里，山民却一眼就能将其辨认出来。在收割稻子时，大米配送厂家，山民就将其单独拣出来。
砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷**”。[2]
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主要经营大米 食用油。
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