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米有米的美，

农事有农事的美。

你只有种过了田，

才知道中国传统精耕细作多么了不起。

经过一个冬天，地是硬的，首先要犁地。你知道吗，犁才是中国一大发明。西汉时，我国人就发明了鞍形与菱形铁铧犁，竖形的铁铧将犁开的土翻到两边，压住了杂草化为绿肥，露出的泥土晒到太阳成为熟土。西汉《氾胜之书》：“春地气通，粮油供应商，可耕坚硬黑垆土，辄平摩其块以生草，粮油供应，草生复耕之，天有小雨复耕和之，勿令有块以待时。” 中国的犁在没有增加农业投入的情况下，让生土变熟，化草为肥，多么巧妙。这样的犁铧，粮油配送，西方一直没有发明，中国先了2000多年，龙门粮油，才养活了这么多人口。直到11世纪，西方犁才出现泥土翻板，还是木头做的；18世纪，中国式犁才从远东传入欧洲；直到美国杰斐逊发明了杰斐逊犁，才有了与我国相似的步犁。

较助消化的是糙米

   所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

   米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，*建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

在中国国标GB 2762—2012《食品中污染物**》中规定：大米中的无机砷含量不**过200微克 / 公斤。

也就是说，如果大米中的砷含量「刚好合格」，那一个60kg的人每天可以食用约600g的大米。虽然大米不是一的砷来源，但却是较主要的来源，且一般情况下人们每天食用的大米量是低于600g的；更何况，如果大米本身的砷含量是远远低于国家标准的话，也就更加不会对健康产生影响了。