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买回家的大米如何保存

1、买回家的大米要尽快食用。

2、一袋米开袋后，一定要把袋口扎紧，放在阴凉干燥处保存。如果条件允许，也可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中。

3、在容易生虫的季节，可以用纱布包一些花椒放到米中，可以防止生虫。

举两个小例子~

一道：卤肉饭团

香菇卤肉做成的饭团，外型圆圆滚滚，再用黄瓜和紫菜点缀，特别招人喜爱。

具体制作方法

一步：准备食材。米一碗、猪肉一块、香菇适量、洋葱适量，紫菜适量，姜一块，广东粮油，黄瓜一根。

第二步：将米淘三次水，然后放进电饭煲内煮成米饭。

第三步：将肉放入锅中，然后加入适量的清水，盐，姜片，料酒。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖20分钟。

第四步：趁煮肉的时候，开始准备其它食材。将香菇切成小块、洋葱切碎、姜切末备用。

第五步：锅中加适量的油，油温四五成热的时候，将洋葱碎放进去，小火慢炸。

珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，粮油配送商，色泽洁白，形似珍珠而得名，中国好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏地区也有种植珍珠米的历史。

米的禁忌  

1.大米与蜂蜜同食会产生胃痛；与红豆同煮，吃多了会生口疮。

2.精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米，粗细结合，粮油厂商，才能营养均衡。

3.做米饭淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

4.米饭要“煮”或装入竹筒里“蒸”，不要“捞”。捞饭会损失大量维生素。煮粥时，水量要适宜。

1、看硬度。米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬。

2、大米腹部常有一个不透明的白点。这个白点越小或者没有，说明大米越好。白点大，说明这个大米没有成熟或者不够成熟。

3、如果是爆腰米，粮油供应厂商，做好饭后外烂里生，营养价值很低。所以，米粒表面没有出现一条或更多条横裂纹就是好米。

4、如果米色匀均，没有黄粒米，就说明是好大米。米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。

5、如果米粒表面呈灰粉状或有白道沟纹的米就是陈米，而且量越多则说明大米越陈旧。