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         丝苗米素有中国米中王、米中碧玉、饭中佳品之称，与增城挂绿荔枝齐名。其是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，粮油供应商，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。

         1974年以后，老丝苗品种由于年久退化、秆高易倒、产量太低而基本退出历史舞台了。为了恢复和发展名优特产增城丝苗米，淡水粮油，*从1972年开始锲而不舍地为培育新一代高产优质、收益高丝苗米良种而奋斗，勤劳和智慧的汗水换来了丝苗米品种不断面世，使丝苗米生产蓬勃发展。增城“高脚丝苗”是由增城**稻衍化来的。这是经过30多年的调查、考察和研究得出结论的。丝苗米以广东增城产的较为**。 增城的丝苗米素有“米中碧玉”的美称，粮油供应，以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而**中外。

      “丝苗”是增城市的特优水稻品种。丝苗米米粒细长，无腹、心白，透明晶莹。丝苗米饭软硬适中，芬香可口，素有“米中之碧玉”、“饭中之佳品”等美誉。传统的老丝苗品种，以本市朱村白水 矮脚丝苗米为佳，高脚丝苗则以派潭灵山和正果水口村为上品。

      原来这种稻没**称，就根据那稻谷细长苗条、米泛丝光，称之为“丝苗米”。丝苗米分为矮脚丝苗和高脚丝苗、丝苗选6号、矮丝苗选8、矮丝苗83－1、野澳丝苗、桂野丝苗、增野丝苗、长粒丝苗。

       大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。丝苗米素有中国米中王、米中碧玉、饭中佳品之称，与增城挂绿荔枝齐名。丝苗米以 广东增城产的较为**。增城的 丝苗米素有“米中碧玉”的美称，以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而**中外。

       原来这种稻没**称，就根据那稻谷细长苗条、米泛丝光，称之为“丝苗米”。由此，一传十、十传百、丝苗稻种很快就传播到增城县各地，并且一代一代流传下来。就是后来称的“高脚丝苗”，一般秆高120厘米左右，肥田可达136厘米。