兴洪粮油 图 、粮油配送商、仲恺粮油

    大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，粮油配送商，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。  粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

费者在购买大米时，粮油配送，不要只图价格便宜，还要注意大米的质量，可以从以下几个方面进行挑选。  

       一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。  

       二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。  

       三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。  

       四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

如何保存大米

(1)大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

(2)大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响较大。

(3)大米不宜靠墙着地，仲恺粮油，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

(4)大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。