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     大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量好，中国好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史

     中国西北部的宁夏回族自治区，自古以来就有'塞上江南'之称，种植稻谷的历史十分悠久。宁夏所产的大米品质优良，历来享有'珍珠米'的美誉。清代时，宁夏珍珠米还被列为进献宫廷的贡米。宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，仲恺粮油，富含蛋白质、脂肪等成分。

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，粮油厂家，每 日食用，百吃不厌，是天下补人之物。

粳米（“梗米”是错误的写法，应写作“粳米 jing'mi”）也有人称作“蓬莱米”，粮油配送厂家，它的样子是圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米饭。

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●梗糯（圆糯）：圆圆、短短、白白的(不透明)，它的直链性淀粉值在0-5之间，常被用来做红龟粿、甜粿、汤圆... .等点心。

●籼糯（长糯）：长长、细细、白白的(不透明)，粮油供应商，它的直链性淀粉值是在6-9之间，常被用来做成油饭、肉粽.等点心。

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